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画像ファイル名：1747900512274.jpg-(24416 B)
24416 B25/05/22(木)16:55:12No.1315368863+ 18:44頃消えます
生しらす丼
このスレは古いので、もうすぐ消えます。
…125/05/22(木)16:55:58No.1315369052そうだねx8
美味い
美味すぎる
…225/05/22(木)16:56:19No.1315369139そうだねx16
本日は売り切れです
…325/05/22(木)16:56:55No.1315369267そうだねx36
釜揚げを丼にした方がうまい
…425/05/22(木)16:58:22No.1315369584そうだねx16
丼シナジーそんなに感じないんでそのまま生姜醤油で食べてる
…525/05/22(木)16:58:30No.1315369623+
獲れてから時間経てば経つほど苦くなるらしいな
…625/05/22(木)16:59:34No.1315369845+
海外の人食べれるかな
…725/05/22(木)16:59:57No.1315369924そうだねx10
>獲れてから時間経てば経つほど苦くなるらしいな
だから新鮮なやつを食ったことがないやつは美味くないって言う
…825/05/22(木)17:00:21No.1315370013そうだねx5
採れたては本当にピカピカ輝いてる
…925/05/22(木)17:01:25No.1315370245+
沼津で食った生さくらえびと相盛りになった丼うまかったな
…1025/05/22(木)17:02:44No.1315370541+
>釜揚げを丼にした方がうまい
味はそうなんだけど生も欲しい
…1125/05/22(木)17:03:50No.1315370800そうだねx10
釜揚げ丼プラス小鉢の生しらすが最強ではある
…1225/05/22(木)17:04:22No.1315370923+
確かに言うほど美味しくなかったな…
食べる前はめっちゃ期待してたけど
…1325/05/22(木)17:04:47No.1315370989+
養殖場がやってるとこのはうまかった
でも釜揚げの方がうまいと思う
…1425/05/22(木)17:05:28No.1315371171そうだねx9
釜揚げはふわふわしてて超美味い
…1525/05/22(木)17:05:45No.1315371236+
干しにすると何か生臭く感じる
…1625/05/22(木)17:05:50No.1315371250そうだねx1
釜揚げしらす食べるなら白米とよりそのまま単品で食いたい
…1725/05/22(木)17:05:57No.1315371285+
酒飲み特効なんでメシのおかずとしては正直あんまり
メシにも合わせたいならタタミイワシだ
…1825/05/22(木)17:06:17No.1315371377そうだねx1
まずくはないけどいくらや釜揚げしらすみたいなのと比べるといまいちどんな味だったかすぐ忘れる
…1925/05/22(木)17:07:03No.1315371564+
なんかシャリシャリしてたのと海臭さがちょっと無理だった
…2025/05/22(木)17:09:49No.1315372244+
>釜揚げを丼にした方がうまい
旅行に行ったときに色々地元の人と雑談してたらなんで生で食たがるのか意味分からんみたいなことぶっちゃけられてダメだった
その人の店に生しらすあったのに
…2125/05/22(木)17:09:59No.1315372290+
>獲れてから時間経てば経つほど苦くなるらしいな
その日の朝捕れたやつでも苦味はあったよ
…2225/05/22(木)17:11:43No.1315372726+
>>獲れてから時間経てば経つほど苦くなるらしいな
>その日の朝捕れたやつでも苦味はあったよ
獲れたとこでそのまま食うか！
…2325/05/22(木)17:13:21No.1315373133そうだねx7
ひいふうみい…
…2425/05/22(木)17:14:35No.1315373421そうだねx1
>かきあげを丼にした方がうまい
…2525/05/22(木)17:14:55No.1315373513+
丼にして頬張るとモチョモチョするから軍艦巻きくらいの量が個人的にはちょうどいい
…2625/05/22(木)17:15:08No.1315373567そうだねx6
釜揚げも鮮度で差が出るから釜揚げだけ食べに行ってももったいないなんて事はない
…2725/05/22(木)17:16:06No.1315373798そうだねx6
モノクロ写真かと思った
…2825/05/22(木)17:16:16No.1315373828+
朝一のふわふわ釜揚げしらす丼は最高に美味かったなぁ
…2925/05/22(木)17:17:10No.1315374039+
江の島で食ったけど苦かったからもう食わん
…3025/05/22(木)17:17:15No.1315374065+
>釜揚げも鮮度で差が出るから釜揚げだけ食べに行ってももったいないなんて事はない
しらすに限らないけど魚は鮮度がいいからこそ塩焼きや煮付けで食べるもんだと思うんだがなあ
そりゃ生には生の良さもあるが別物だよね
…3125/05/22(木)17:17:16No.1315374071+
ちゃんと美味しいらしいけど俺はこれを鮮度よく食える場所に住んで無いから何も言えない
…3225/05/22(木)17:17:35No.1315374142+
食べてみたけどこれ釜揚げの方が食べやすいってなった
…3325/05/22(木)17:17:41No.1315374159+
>釜揚げも鮮度で差が出るから釜揚げだけ食べに行ってももったいないなんて事はない
でも揚がったばかりのしらすで釜揚げ食うなら
掻き揚げもくいたい
というかしらすメシに乗せるならしらすと三つ葉の掻き揚げが一番だとおもう
…3425/05/22(木)17:18:13No.1315374283そうだねx1
新鮮な奴を沖漬けにするんだ
これが最強
…3525/05/22(木)17:18:58No.1315374474+
よくわからんがなんか美味い…
…3625/05/22(木)17:19:05No.1315374499+
生しらすは美味しく食べられるハードルが高いよなあ
…3725/05/22(木)17:20:34No.1315374865+
卵とか生姜とか臭い消しが重要だよね
…3825/05/22(木)17:20:46No.1315374899そうだねx1
>新鮮な奴を沖漬けにするんだ
>これが最強
生きてるホタルイカで作った沖漬け食べたけど美味すぎて衝撃だった
…3925/05/22(木)17:20:59No.1315374977+
並んでまで観光客が食べてるけど理解できない地元民の1人です
…4025/05/22(木)17:22:36No.1315375379+
>並んでまで観光客が食べてるけど理解できない地元民の1人です
何食うのが良い？
…4125/05/22(木)17:22:49No.1315375422そうだねx2
>並んでまで観光客が食べてるけど理解できない地元民の1人です
それはまああらゆる観光地でそうだろ
並んでまで生八ツ橋買ってる観光客は俺も理解できん
…4225/05/22(木)17:23:47No.1315375657+
>>並んでまで観光客が食べてるけど理解できない地元民の1人です
>何食うのが良い？
今の時期ならやっぱメジャーなのはカツオとかかな
…4325/05/22(木)17:25:00No.1315375991+
しらすの沖漬けなんて食い物があるのか
うまそー
…4425/05/22(木)17:26:12No.1315376287+
しらすの踊り食いは命そのものを無駄に消費してる気がして個人的にちょっと食べ辛い
…4525/05/22(木)17:26:14No.1315376297+
トリックサビキにちょうどいいから撒き餌は掃除めんどくさいなあってときに一パック持ってく
…4625/05/22(木)17:28:30No.1315376872+
一番うまいのは実際沖漬け
…4725/05/22(木)17:28:36No.1315376899+
ひいふうみい…
…4825/05/22(木)17:31:34No.1315377606+
釜あげするザルがないんだけどなんかいい方法ないかな
…4925/05/22(木)17:31:55No.1315377702+
プチプチ感がたまんねぇ！！
って言いたかった現実は違った
…5025/05/22(木)17:34:41No.1315378377+
生しらすはねっとりしてる
釜揚げしらすはふわふわしてる
…5125/05/22(木)17:35:19No.1315378532+
藤沢の魚屋で買える生しらすが十分美味くて満足してたんだけど
近所の人が江ノ島の網元で働き始めてから時々くれる余り物が圧倒的に美味くてかなりショックを受けた
…5225/05/22(木)17:35:43No.1315378627+
>しらすの沖漬けなんて食い物があるのか
>うまそー
自分の作り方だと味醂と酒と醤油を同量用意して
味醂と酒を煮てアルコールとばしたら
醤油加え
冷ましたら保存容器にいれて冷蔵庫にイン
冷えたらシラスとすりおろした生姜と輪切り鷹の爪をいれて冷蔵庫で寝かせる
翌日から美味しいが5日くらいはもつ
5日経つと旨味たっぷりでいわしもトロトロになっててな…たまらん
…5325/05/22(木)17:37:04No.1315378993+
プチプチならしらすよりどっちかってと白魚じゃない
…5425/05/22(木)17:42:35No.1315380489+
思ったより少ないな…
…5525/05/22(木)17:44:02No.1315380910そうだねx2
カタログでモノクロ画像
…5625/05/22(木)17:50:30No.1315382699+
漁師のみなさんが絶対釜揚げのほうが美味いよって口を揃えるのに何故か流行った
…5725/05/22(木)17:51:59No.1315383096+
釜揚げと半々になってるやつ好き
…5825/05/22(木)17:52:11No.1315383163+
鎌倉の団体旅行客用の店で食ったのは大したことなかった
大洗で食ったのは鮮度良くてめっちゃ美味かったわ
…5925/05/22(木)17:53:33No.1315383573+
これを初めて食べたとき
オレは…がっかりした
…6025/05/22(木)17:54:07No.1315383749+
うめー生命うめー！
…6125/05/22(木)17:54:57No.1315384015+
江ノ島で働いてるけど釜揚げのほうが美味いよ
…6225/05/22(木)17:55:09No.1315384093+
この食感はこれと蟹の刺身くらいしか知らない
…6325/05/22(木)17:55:59No.1315384321+
プリプリをイメージしてたけどヌチャっとしてガッカリした
…6425/05/22(木)17:56:36No.1315384512+
俺は炊いたやつの方が好きだなぁ
…6525/05/22(木)17:56:40No.1315384531+
鮮度が良ければ美味いって当然みたいに言うけど
熟成させた方がうまあじ成分は増えるんでしょ
…6625/05/22(木)17:57:07No.1315384664+
漁港行けばパックで安く買えるけどもう飽きちゃった
…6725/05/22(木)17:57:08No.1315384672+
釜揚げとの2色丼を頼むと釜揚げ部分のうまさにビビる
…6825/05/22(木)17:57:13No.1315384689そうだねx1
どんだけ新鮮でもやっぱちょっとクセはある
うめえけども
…6925/05/22(木)17:57:31No.1315384781+
同じような食感ならなめろうの方が美味い
…7025/05/22(木)17:58:03No.1315384930+
思ったより少ないな
…7125/05/22(木)17:58:12No.1315384962そうだねx2
期待せずに食べたら思ってたよりは美味しかった
…7225/05/22(木)17:58:25No.1315385023+
うまいけど卵黄と醤油かけたら大体なんでも美味くなるのかもしれない…
…7325/05/22(木)17:58:29No.1315385043+
生シラスもいいけどのれそれもね
…7425/05/22(木)17:58:42No.1315385105+
これに納豆をかける
…7525/05/22(木)17:58:44No.1315385113+
これちゃんと良いとこで食べないと何も美味しくないよ
…7625/05/22(木)17:59:02No.1315385201+
天ぷらも新鮮だと別物レベルでクソ美味いよね
…7725/05/22(木)17:59:20No.1315385286+
生しらすと似たようなもんだろうと思ってのれそれって名前の穴子の稚魚を食べたら
なんか固い鼻水みたいな食感だった
…7825/05/22(木)18:02:04No.1315386057+
大洗で2回食べて2回とも微妙に感じたけど江ノ島で食べた時は美味しい！てなった
鮮度が違ったんだろうけどここまで変わるのかーって思った
…7925/05/22(木)18:02:33No.1315386186そうだねx9
>同じような食感ならなめろうの方が美味い
似てるか…？
…8025/05/22(木)18:03:27No.1315386456そうだねx3
>鮮度が良ければ美味いって当然みたいに言うけど
>熟成させた方がうまあじ成分は増えるんでしょ
増える
けどしらすはちっちゃいので筋肉だけでなく内臓もいっしょに自家分解させることになるので
増えたうまあじの総量より増えたまずあじの総量のが上回る
エビとか貝とかちっちゃいのはこういうの多い
…8125/05/22(木)18:04:10No.1315386653+
このままだとそのうち食べられなくなくかもしれないからいっぱい食え
…8225/05/22(木)18:04:46No.1315386823+
>このままだとそのうち食べられなくなくかもしれないからいっぱい食え
やめろ
…8325/05/22(木)18:05:18No.1315386977+
やや固めにねっとりしてるやつはすでにちょっと古い
新しいと１匹づつバラける
…8425/05/22(木)18:07:02No.1315387428そうだねx1
てか寝かせる調理が合う魚はあれど概ね魚なんて新鮮な方が美味いよやっぱ…
…8525/05/22(木)18:08:29No.1315387873+
うまあじを楽しみたいならちりめんじゃこが一番だよ
…8625/05/22(木)18:11:38No.1315388799+
しらす気になってきたな
関西だと淡路島行けば良いのかな
…8725/05/22(木)18:11:42No.1315388814+
生しらすは獲れた日の朝にﾒでポストしてくれる網元んとこにたまに買いに行く
毎日たくさん獲れる訳でもないらしい
…8825/05/22(木)18:13:04No.1315389174+
生きたまま食うとかそんな感じではない？
…8925/05/22(木)18:13:53No.1315389429+
釜揚げしらすの方が美味いとか言うのは野暮だと思う
家でも食えるんだから折角なら新鮮な内にしか食えない生シラス食いてえよ
古いの出す店はカス
…9025/05/22(木)18:14:25No.1315389609+
もう見慣れているからなんとも思わないけどよくよく考えたらかなり冒涜的な見た目かもしれない
…9125/05/22(木)18:14:35No.1315389663+
取り立てて旨くもないけど観光地にあったら食うやつ
…9225/05/22(木)18:14:38No.1315389681そうだねx1
たたみいわしもいいぞ
…9325/05/22(木)18:15:09No.1315389829そうだねx2
>てか寝かせる調理が合う魚はあれど概ね魚なんて新鮮な方が美味いよやっぱ…
うまいってかまずくないんだよな新鮮な方が
にがあじとかクセとかにおいとかのまずい方の成分は新鮮な方がぐっと少ない
…9425/05/22(木)18:15:34No.1315389964+
ちりめんじゃこ生産者の所でよく食べるけどポン酢で食べるのが美味い
…9525/05/22(木)18:15:58No.1315390084+
>たたみいわしもいいぞ
何年か前に超久しぶりに買ったらだいぶ値上がってたなぁ
美味いけども
…9625/05/22(木)18:16:01No.1315390104+
掛川に来てるから明日食べに行こうかな
…9725/05/22(木)18:16:48No.1315390346そうだねx1
>生しらすは獲れた日の朝にﾒでポストしてくれる網元んとこにたまに買いに行く
>毎日たくさん獲れる訳でもないらしい
楽しみに行ったら時化てたから今日生シラス丼できないッスって言われる店の方が逆に信用できるな
いつ行ってもいつでも食えるとこじゃ食いたくない
…9825/05/22(木)18:16:51No.1315390357+
もともと高いもんではあるからなタタミイワシ…
…9925/05/22(木)18:17:48No.1315390626+
>丼シナジーそんなに感じないんでそのまま生姜醤油で食べてる
それはそうかもな
釜揚げと違って生がどんぶり飯のぬくもりで温くなったらクオリティ下がりそうだ
生喰った事ないけど
…10025/05/22(木)18:18:01No.1315390690+
小女子の佃煮超好きなんだけどえげつない不漁でここ数年食えてないや
…10125/05/22(木)18:18:23No.1315390796+
熟成させた方が美味い魚って白身魚みたいな筋肉質で淡白な魚とかだと思う
青魚は今さっきまで生きてたくらいの鮮度で食いたい
シラスはイワシだから当然後者
…10225/05/22(木)18:18:23No.1315390799+
もちろん生も美味いんだけども釜揚げや乾燥を更に加工したものの方が大抵美味い気がする
生のままの調理方法って生姜醤油かける以外に何かあるのか
…10325/05/22(木)18:18:28No.1315390825+
サクラエビもかき揚げの方がうまい
…10425/05/22(木)18:18:37No.1315390868そうだねx5
何でさっきから食った事ないのに語ろうとする奴がちょいちょい居るんだよ！
…10525/05/22(木)18:19:11No.1315391055そうだねx1
酒のツマミに少量あれば良いなと思った
あと丼にして温かい飯にのせるのはポテンシャル損ねてる気がした
…10625/05/22(木)18:19:38No.1315391202+
マイワシがそろそろ時期か
去年べらぼうに美味かったから楽しみすぎる
…10725/05/22(木)18:19:42No.1315391219そうだねx1
丼にするより小鉢で単品でいただきたい
…10825/05/22(木)18:20:00No.1315391306+
淡路島のはたぶん全部冷凍でそんな美味しくない
…10925/05/22(木)18:20:06No.1315391335+
>釜揚げと違って生がどんぶり飯のぬくもりで温くなったらクオリティ下がりそうだ
断言するけど海鮮丼を注文して熱々の白飯がお出しされることはない
…11025/05/22(木)18:21:52No.1315391822+
静岡県内のどこかのサービスエリアで食べた生シラスの沖漬けは美味しかった
多分沼津か静岡だと思うけど忘れちゃった
…11125/05/22(木)18:22:02No.1315391882そうだねx1
しらす丼は温かいご飯にのって出てくるぞ
店によるんだろうが
…11225/05/22(木)18:24:49No.1315392667そうだねx1
>小女子の佃煮超好きなんだけどえげつない不漁でここ数年食えてないや
急に怖いこと言うなって思われかねないワードだよね小女子
…11325/05/22(木)18:25:03No.1315392736+
>しらす気になってきたな
>関西だと淡路島行けば良いのかな
しらすかけ放題ピザがあるぞ
…11425/05/22(木)18:26:04No.1315393014+
釜揚げシラスは温かいご飯で食べたい
生シラスは程ほどの温度で
…11525/05/22(木)18:30:15No.1315394249+
県によっては制限かけて資源保護してるところもあるみたいね
…11625/05/22(木)18:33:48No.1315395364+
生と言っても解凍したのとかは身が崩れてドロドロっぽくなるのが
…11725/05/22(木)18:34:54No.1315395711+
江ノ島で夕方に食べたシラスは美味しくなかったけど閉店前に食べる俺が悪い
…11825/05/22(木)18:34:56No.1315395721+
獲れる場所で食べなきゃ嫌な思い出になるかもしれない
…11925/05/22(木)18:37:53No.1315396665+
美味い生シラスをまだ食ったことがない
釜揚げは大好き
…12025/05/22(木)18:40:35No.1315397604+
おいでよ御前崎
…12125/05/22(木)18:40:53No.1315397703+
辻堂の工場に通ってた頃目の前にあるお店で飲み会すると必ず生しらすの小鉢が付いてきたのを思い出した
地元もちりめんじゃこの産地だけど生で食べる風習無いから関東はよくわからんな…って思って食べてた
…12225/05/22(木)18:40:59No.1315397745+
釜揚げのしらす丼久しぶりに食いたくなってきた
たっぷりの大根おろしのうえにしらす載せてるやつがうまいんだ
…12325/05/22(木)18:42:09No.1315398157+
>急に怖いこと言うなって思われかねないワードだよね小女子
それで捕まったやつマジで居たからな…
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