一定の温度で火を入れる料理に向きすぎ

ｶﾀオナホ

レシピキボンヌ

これくらい出したい

電子レンジでも1分でできるよ
水に完全に沈めて卵黄に穴開けてね

米高くなってから炊飯器が焼き芋作成器と化した…
うめえ…

>電子レンジでも1分でできるよ
>水に完全に沈めて卵黄に穴開けてね
卵黄に穴？

>電子レンジでも1分でできるよ
>水に完全に沈めて卵黄に穴開けてね
それで出来るのはただの半熟卵だろう

>それで出来るのはただの半熟卵だろう
秒単位で温め調節したらうまくいくよ
先日俺がやった時は半分黄身固まっちゃったが

半熟じゃなくちゃんと黄身が固い温泉卵できてびっくりした

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/23993/ [link]

温泉卵と半熟卵に違いなんてあるのか

面倒くさがってたまに挑戦するけどレンジの温玉成功したことない

>温泉卵と半熟卵に違いなんてあるのか
温泉卵は黄身が固まってる
半熟卵は黄身が柔らかい
黄身と白見の固まる温度の差

温玉はもうこれで作ってる
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column/iine/1496425.html [link]

レンジで20秒やって10秒ずつで作ってるな

見える見える…

炊飯器で焼き芋作れるとかこのスレではじめて知ったわ
ありがたい…

>温泉卵は黄身が固まってる
>半熟卵は黄身が柔らかい
>黄身と白見の固まる温度の差
温玉もかなり黄身とろっとしてない？

確かに作れるけどお湯沸かしと温度調整・加熱時間が50分もかかるから
専用機買った

レンジでできなくはないが正直勝率60%くらいだ

>>電子レンジでも1分でできるよ
>>水に完全に沈めて卵黄に穴開けてね
>卵黄に穴？
やらないと爆発してレンジ内が大変なことになる

温泉卵は黄身が固い派はじめてみた

焼豚も簡単にできていいよ
一時期ハマって古い炊飯器捨てずにそれ用に使ってた

>温泉卵は黄身が固い派はじめてみた
半熟は液状じゃん
温玉は固体じゃん

>焼豚も簡単にできていいよ
>一時期ハマって古い炊飯器捨てずにそれ用に使ってた
チャーシューいいな
やってみるか

なんか急に豚の角煮食べたくなってきた
いけるかな？

レンジ温玉はうちのレンジだと同じ秒数でやっても爆発したりしなかったりする…

角煮自体は炊飯器調理だと簡単にできる
うまく柔らかくするのが難しくて…

>温泉卵（おんせんたまご）は、卵黄部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵。一部では温度卵（おんどたまご）や短縮した温玉とも呼ばれる。
>また、温泉の湯や蒸気を利用して、鶏卵を茹でたり蒸したりしたゆで卵は、半熟であるか否か、その状態にかかわらず「温泉卵」と呼ばれる。
半凝固をどう捉えるかの問題な気がする

温泉卵って白身が良い感じにぷるぷるしたまま白くて黄身はトロっとしてるイメージ
黄身が固体なのは茹で卵では…？

黄身は箸でつかめるくらいネットリなのが温泉卵じゃないのか！？

>黄身が固体なのは茹で卵では…？
白身がゆるいままに黄身がねっとりと濃厚な硬さになってるのがミソだからむしろゆで卵と真逆

俺温玉って言って黄身がとろとろじゃないやつ見たことないんだけど
黄身の固まってる温玉ってどこの文化なんだろう

というか売ってたり牛丼とかウドンに乗ってる温玉で黄身固まってるの出てきた事ないぞ！

レンジでも出来るけど個体差ある

固まってるって言っても固茹でしたみたいにパサパサになってるわけじゃないからな

固まってるのイメージが揃ってなさそう

固体って言いきるのは普通は容器に入れずとも形状を維持してるレベルじゃない？

俺はコーヒーメーカーとタイマー使ってる

混ぜ終わったホットケーキミックスとか「」のザーメンとかも固体って判定？

https://amzn.asia/d/bWABywW [link]
これで肉行く前の試運転で作った
らくちん

少なくとも温玉の黄身って膜破ったら溢れ出してくるくらいトロトロのやつが殆どじゃない？

>固まってるのイメージが揃ってなさそう
イメージが固まってない…ということか…

ラジウム卵はあんま家で作る気しないな

>少なくとも温玉の黄身って膜破ったら溢れ出してくるくらいトロトロのやつが殆どじゃない？
いや？
スレ画程度に箸で切れるくらいが温泉卵だよ
温泉の温度で作るとそうなるから温泉卵なんだから

温泉卵は黄身の凝固温度が白身のそれより低いことを利用して黄身だけ固めたやつなんだけど
割った状態で白身だけ固めたやつを温泉卵というレシピも多い

源泉の温度なんてまちまちだから出来も温泉ごとに違うわけですな

>温玉はもうこれで作ってる
> https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column/iine/1496425.html [link]
13分測るの面倒くさいなと思ったら勝手にお湯が抜けるのか
今度セリア見かけたら探してみるかな…

黄身が固まってる（半熟ではあるが丸い個体状）で白身がドロドロこそが温玉だと言っているのがスレ「」
黄身が半熟でまだ箸を突き立てればトロッと溶け出す飲食業やコンビニで出てくるタイプを温玉と認識しているのが多くの「」だと思われる

料理に乗せたりするやつは料理に馴染むように柔らかくしてるのでそれのイメージで言ってる人は多いと思う

本来の定義はそうだけど出来損ないのを出してるカスみたいな店ばっかでそっちの方が認知されてしまってるって話

なんかあの森の精かなんかを拾って飼って衰弱させて可愛がるお嬢さんの漫画の衰弱した森の精っぽい顔してる

>>温玉はもうこれで作ってる
>> https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column/iine/1496425.html [link]
>13分測るの面倒くさいなと思ったら勝手にお湯が抜けるのか
>今度セリア見かけたら探してみるかな…
使い方見ると蓋つけろって書いてあるけど蓋つけないほうが安定する
というか蓋つけると13分経ったらすぐに冷やすか割るかしないと余熱で白身までだいぶ固まっちゃう

>なんかあの森の精かなんかを拾って飼って衰弱させて可愛がるお嬢さんの漫画の衰弱した森の精っぽい顔してる
何の何の何！？

炊飯器料理してる時の最大の欠点は米炊けない事

>本来の定義はそうだけど出来損ないのを出してるカスみたいな店ばっかでそっちの方が認知されてしまってるって話
かたゆで卵もドロっとしてるレベルのゆで卵も別にどちらでもゆで卵はゆで卵だしそれはただレスポンチしたがってるだけだろ

スレ文で炊飯器＝温泉と飛躍するのかと思って開いてみれば何だこの平凡なスレは

炊飯器料理初級はポトフ
何一つ考える必要なく作れる

>スレ文で炊飯器＝温泉と飛躍するのかと思って開いてみれば何だこの平凡なスレは
非凡な「」様のお眼鏡に適わなかったようで申し訳ありません

>スレ文で炊飯器＝温泉と飛躍するのかと思って開いてみれば何だこの平凡なスレは
何だお前は頭がおかしいのかあっちへ行け

というか単純に本来の温泉卵は白身の定義だけでどっちかが曖昧なだけじゃないかな？
https://kdc.csj.jp/learning/item_2667.html [link]
>温泉卵は，黄身が固まり（または半熟のような状態で），白身が固まりかけの状態の卵をさすことが多いです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%8A%E7%86%9F%E5%8D%B5 [link]
>旧来の用法としては、卵白部分は凝固状態、卵黄部分は液状あるいは半凝固状態のゆで卵を指す言葉である

もっと温泉卵のようなやわらかいレスを心がけて

カタ肉球

ああすまん二つ目は半熟卵の定義だからややこしかった
温泉卵の定義だと卵黄は半熟になってる
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%A9%E6%B3%89%E5%8D%B5 [link]

昨日見たエイリアン2にこういうビショップでてた

そもそも正当性の話でいけば温泉の源泉の最初から持ってる熱で茹でてない時点で温玉名乗れないだろってなるからな…

>>なんかあの森の精かなんかを拾って飼って衰弱させて可愛がるお嬢さんの漫画の衰弱した森の精っぽい顔してる
>何の何の何！？
衰弱してる時の画像見つかんなかったけどこれだった
https://comic-days.com/episode/3269754496503579415 [link]

普通の卵のパックと同じパックで売ってる温玉は黄身は半熟タイプだったと思う
黄身が硬い温玉は単品で手に取って食うためだろうし明確な定義ってあるんだろうか

レンジに温泉卵モードがある

みかんぶっかけかな

>そもそも正当性の話でいけば温泉の源泉の最初から持ってる熱で茹でてない時点で温玉名乗れないだろってなるからな…
まぁなので温度卵って聞き馴染みのあんまりない名称で出してる店も割とあるよ大半温玉表記だけど
温泉卵って明確に書いてあるのは実際温泉地くらいなもんだと思う

半熟卵は半熟卵で白身は完全に固まってるって言ってる解説もあるしもう訳分からん

>温泉卵は黄身が固い派はじめてみた
流れが決まったのはここかな…

実際食うとなったら10個くらい軽くいけそうなんだけどみんなどう？

>実際食うとなったら10個くらい軽くいけそうなんだけどみんなどう？
温玉だけ食べるならそりゃイケるだろうけどそういうシチュあんまないし

俺はなんか卵食いすぎると胃が痛くなるから二つぐらいが限界

温泉地行ったら絶対温泉卵食うけど十個は食わないにしても一個じゃ全然足りねえところはある
何個も買って食うのみみっちいからしないけどさ

脂質がヤバい

>半熟卵は半熟卵で白身は完全に固まってるって言ってる解説もあるしもう訳分からん
白身固まってなかったらそれこそ温玉（黄身かため）じゃん？

>ラジウム卵はあんま家で作る気しないな
ご家庭でラジウム用意するのはちょっとね

カラザが割と口に残る

お風呂沸かすときに入れとけば入るときには出来てない？

>白身固まってなかったらそれこそ温玉（黄身かため）じゃん？
でも上のほうのレスの半熟卵って大体白身が固まってない話じゃない？

平湯温泉の反対たまごは白身は市販の温泉卵くらいトロッとしてるけど黄身は固めの半熟くらいには固まってるな
あそこくらいでしか見ないくらい珍しい固まり方はしてると思う

>お風呂沸かすときに入れとけば入るときには出来てない？
お前はタンパク質が固まるような温度の風呂に入ってるのか？

>お風呂沸かすときに入れとけば入るときには出来てない？
70度のお湯が浴槽に溜まるまでに30分かかったとして浸かったら自分がハードボイルされるんですが

パスタ茹でた残り湯とかでちょっと試した事はある

1回温度管理しっかりした温玉作ると
お湯注ぐだけ系の簡単温泉卵レシピはただのちょっと火入っただけの生卵だな…ってなる

>でも上のほうのレスの半熟卵って大体白身が固まってない話じゃない？
みんな温泉たまごの話してるから半熟ゆで卵の話はしてないよ…？

そうなるとギリギリ70度と80度の間を調整できる実際の温泉卵って存在するのか…？

今の主流って黄身が全然固まってなくてデロっと流れるからいや
もっとまったりしたの出して！

70越えてるとだいぶ固まるから65〜70の範囲で長時間やってるな

>みんな温泉たまごの話してるから半熟ゆで卵の話はしてないよ…？
いやだから半熟卵って言葉が半熟ゆで卵を指してるって話…

80℃はもうただのゆで卵になりそう

>80℃はもうただのゆで卵になりそう
白身が固まるのがそのくらいだった筈だから実際ただのゆで卵になるはず

カップ麺の容器に熱湯と生卵入れて放置する作り方が楽でよく作ってる

>今の主流って黄身が全然固まってなくてデロっと流れるからいや
>もっとまったりしたの出して！
その言い方だと固いほうなのか柔らかいほうなのか分かりにくいぞ！

温度何度だといいの？

>本来の定義はそうだけど出来損ないのを出してるカスみたいな店ばっかでそっちの方が認知されてしまってるって話
美味しんぼの登場人物みたいな「」

68度で23分くらい

>温度何度だといいの？
66〜8℃で25〜30くらい仕掛けるとちょうど良い

単純に黄身が固体近いのを食いたいならゆで卵食うからドロっとした黄身を食いたい需要の方が大きいんだと思う

>そうなるとギリギリ70度と80度の間を調整できる実際の温泉卵って存在するのか…？
温泉地の天然温泉は源泉の温度一定で同じ時間つけときゃそうできるから温泉卵って言ってんだけどね…

黄身に小さい穴開けて少し水被せてレンジで50秒
温泉卵の出来損ないみたいなのが出来る

>黄身に小さい穴開けて少し水被せてレンジで50秒
>温泉卵の出来損ないみたいなのが出来る
私こっちのほうがスキ！

>単純に黄身が固体近いのを食いたいならゆで卵食うからドロっとした黄身を食いたい需要の方が大きいんだと思う
半熟ゆで卵（君が液状に近く味玉に向いているレベル）も美味いからドロっとした白身の具合も問題になるのではないか

>単純に黄身が固体近いのを食いたいならゆで卵食うからドロっとした黄身を食いたい需要の方が大きいんだと思う
その理屈だと後者も半熟ゆで卵食えばいい話なので割合に影響しないと思う

温度さえきっちり一定になってたらわりと時間はどれだけ温めててもゆで卵になる事はない
黄身ねっとりしたしっかりめの温玉ができてそれはそれで美味しい

>黄身に小さい穴開けて少し水被せてレンジで50秒
>温泉卵の出来損ないみたいなのが出来る
白身がちょっと白くなった…生卵！

>白身がちょっと白くなった…生卵！
レンジは割とすぐ温まるので黄身も良い感じになるよ

そもそもレンジで温玉作る時に黄身に穴開けるのは黄身にも熱が通るからだ

低温でじっくり加熱して固めた温泉卵の黄身とゆで卵の固まった黄身は全然違うんだマジで
食ってみない事にはわからんだろうから食え

レンジのは温玉モドキしかできん

好みの違いで温玉の定義自体も曖昧なのに少数派が本物って言うから面倒くさくなるんだよ

買って日がたったやつはちょっと黄身固くなってる気がする

レンジレシピはそれっぽさあるけど普通に作ったのと比べるとやっぱり全然違うからな…
部分的にちょっと加熱されただけ

>買って日がたったやつはちょっと黄身固くなってる気がする
むしろ腐りかけの卵は黄身がべしゃっとしないか…？

>好みの違いで温玉の定義自体も曖昧なのに少数派が本物って言うから面倒くさくなるんだよ
面倒くさくなったのは多分このレスが原因
>温泉卵は黄身が固い派はじめてみた

途中から俺の食ってるのは本物って話になって回転寿司スレみたいだった

>好みの違いで温玉の定義自体も曖昧なのに少数派が本物って言うから面倒くさくなるんだよ
少数派とか言い出すお前もめんどくさい自覚持てよ